“自己种了几棵黄花菜，今年收成不错，每天都可收获半斤左右。今天自己用干辣椒腌了一点“速成剁椒”，用它做了一盘黄花菜，所以取名【剁椒黄花菜】。
新鲜黄花菜含有秋水仙碱，这种物质能强烈地刺激消化道，就会出现恶心、呕吐、腹痛、等症状。食用前应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡后，里面含有的秋水仙碱才能能被分解。
请品味-----【剁椒黄花菜】”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒黄花菜的做法步骤
- 1鲜黄花菜1斤。
- 2干辣椒30g。
- 3干辣椒剁碎，加少许盐、少许白酒和凉开水，油烧热后稍稍降温，浇入。30分钟以后即可使用。
- 4黄花菜洗净，放入开水锅中汆烫。
- 5煮3--5分钟，一定要煮熟。
- 6捞出放入凉开水或纯净水中浸泡30分钟。
- 7捞出攥干水分，加盐、味精拌匀。
- 8入味后摆入盘中。
- 9把腌好的剁辣椒均匀撒在上面，拌匀即可食用。