食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
五彩虾球的做法步骤
- 1青虾去头去皮、凉瓜一根、洋葱、木耳、葱姜。
- 2用刀从虾背片至2/3深处，剔除黑色的虾线。
- 3在虾身的中间切个口，把虾尾从口中轻轻穿过来，即成“虾球”。
- 4依次做完，加料酒、胡椒粉腌渍5分钟。然后加水淀粉轻轻抓匀，上浆。
- 5把苦瓜、洋葱切丁，木耳切片。
- 6锅烧开水，放入上浆的虾球汆烫。水开后，虾球变色即可捞出备用。
- 7起锅热油，爆香葱姜。放入苦瓜丁，烹入少许水，炒至断生。
- 8放入木耳翻炒均匀。
- 9放入虾球、洋葱。
- 10快速翻炒均匀，加盐、味精调味。
- 11炒匀即可出锅装盘。