辣炒鸡三件酒店大厨做法，辣炒鸡三件正宗怎么做_百科屋

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简介辣炒鸡三件

食材明细

主料

鸡胗 2个
鸡心 2个
鸡肝 2个

辅料

青红辣椒 100克
食用油 50克

配料

盐 5克
味精 4克
白糖 10克
花椒 5克
干辣椒 5克
姜 10克
蒜 10克
料酒 5克
生抽 5克

中辣口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

辣炒鸡三件的做法步骤

1鸡三件洗净切片，用盐、姜片、料酒腌15分钟
2上锅煮八成熟捞出沥干水分，青红椒切块、准备好姜片、蒜末、花椒、干辣椒
3净锅内倒入油，下姜片、蒜末爆香
4下鸡三件和花椒、干辣椒翻炒
5再倒入青红椒片翻炒
6最后调入盐、白糖、生抽、鸡精翻炒均匀即可

小窍门

此菜为爆炒，所以要快炒为好所属分类：热菜家常菜老人宴客菜

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