“今天这道海米烧茄子，茄子本来要油炸的，我改成了用盐水泡，少油清淡的同时，因为加了海米，还有浓浓的海鲜味，真是不错呢。值得一说的是，这个海米，是去年我婆婆自己做的虾干哦，绝对是什么防腐剂都没下的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
海米烧茄子的做法步骤
- 1虾脯去皮下水，入微波炉高火两分钟。
- 2取出后切丁。
- 3茄子切条，泡淡盐水。
- 4稍浸后滤水。
- 5葱姜切末，蒜切片。
- 6炒锅下少许油，爆香葱姜蒜。
- 7下海米略炒。
- 8倒入茄丝后，加蚝油，生抽和胡椒粉炒匀。
- 9加入与茄子平齐的水。
- 10大火煮至茄子软烂，撒香葱。
- 11淋一小勺虾油后出锅。