食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
中式香肠面包的做法步骤
- 1准备原料。
- 2辅料除了黄油外其它的混合在一起，用筷子搅拌使糖溶化，混合物完全融合。
- 3把牛奶混合物慢慢倒入面粉，边倒边搅拌。
- 4揉成光滑的面团。
- 5面团稍微松弛五分钟后，把在室温下软化的黄油加入面团再使劲揉。
- 6揉成光滑的面团，（我用手揉的，大概揉了有十分钟，要是过程中不太好揉可以稍微醒一下面团再揉）。
- 7揉好的面团加盖保鲜膜进行发酵；（夏天室温发酵就可以，冬天要放在温暖处发酵）。
- 8面团发酵至两倍大。
- 9发酵的面团里面组织成蜂窝状。
- 10把发酵的面团排气，揉成光滑面团。
- 11分成大小相等的小剂子若干个，加盖保鲜膜醒发十分钟。
- 12取一个小面剂子，搓成长条装。
- 13取一根香肠从一端开始用长条缠绕。
- 14缠至另一端末尾。
- 15烤盘铺上锡纸，放面包生胚，表面刷一层蛋液，放进预热好的烤箱发酵15分钟。
- 16烤箱180度烤25分钟，上色后加盖锡纸表面就不会烤焦。