“小的青鲳鱼在我们这边都叫青鲳仔，就是说个头比较小的意思，这鱼肉质细嫩清蒸煮汤都不错，这次拿来煮汤比较甘甜，在海边大家都喜欢拿比较新鲜的鱼来做一道鲜美的鱼汤，冬瓜有清热解暑的功效，常拿来跟这鱼一起煮汤，也能把鱼的鲜美发挥到更好。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
青鲳仔煲冬瓜汤的做法步骤
- 1青鲳仔鱼清理干净，瘦肉一小块切丝备用。
- 2冬瓜去皮后切片。
- 3锅内水开后倒入冬瓜。
- 4冬瓜煮一会后加入瘦肉。
- 5加入鱼和姜片入锅内。
- 6待水一煮开再开2分钟即可，关火加一勺盐。
- 7放入香菜即可。
小窍门
1.这小鱼很容易熟的，所以开锅两分钟就可以了，不用煮的太久，不然就不鲜美了。2.这鱼汤有点腥要多放点姜进去。
3.香菜最后关火后再放，不然味道也不好了。 使用的厨具：汤锅 所属分类： 汤类 汤羹 粤菜 老人 冬季食谱 晚餐