“鱼香豆腐是我国八大菜系之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以辅料咸鱼炒制而成，特点是外酥内空，鱼香味浓，色泽金黄，味道鱼香，鲜美。我们在家制做，如没有咸鱼，可自已通过调鱼香汁来达到鱼香的口感，一样的美味。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香豆腐的做法步骤
- 1豆腐干切块入油锅煎至黄脆。
- 2木耳泡发，姜切丝，蒜切片。
- 3土豆切丝用水洗去淀粉，青椒切圈必用。
- 4油烧热后，加蒜、姜丝爆香。
- 5加入豆瓣酱。
- 6加入土豆丝翻炒。
- 7加入豆腐干。
- 8用酱油、醋、糖调成鱼香汁，洒入锅中，再加适量水，略煮收汁后加入木耳。
- 9加青椒丝，芝麻油调味出锅。