“沙茶酱的品种有福建沙茶酱、潮州沙茶酱和进口沙茶酱三大类。其中以潮州沙茶酱味道最浓郁。一直很喜欢沙茶酱的味道，这道沙茶酱炒白蛤，用的就是潮汕地区的沙茶酱，一点点微辣的口感，又略带甜味，还有丝丝虾米的味道，下了一勺沙茶酱，别的调味料都不用了，真是超棒呢。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
沙茶酱炒白蛤的做法步骤
- 1白蛤搓去外壳泥沙。
- 2葱姜切末。
- 3炒锅下油，爆香葱姜末。
- 4下白蛤翻炒，下一勺沙茶酱。
- 5淀粉加水兑成水淀粉待用。
- 6白蛤不停翻炒至全部开口后盛出。
- 7锅里汤汁倒入水淀粉。
- 8煮至收汁后淋在盛起的白蛤上即可。