“今天再上一道简餐，也可以说是上族班的营养快手餐。
自从妈妈去了青岛，原本忙碌的生活更加匆忙，早上6点起床整理好房间做好早饭，就要赶去公司开始一天的工作，晚上6点30到家等待我的是三个人的晚餐，时间虽然紧张但是营养美味不能打折，我通常会早上想好晚上的菜单，提前准备好放在冰箱里下班回来稍做烹制基本上在30分钟内搞定。
这道肉燥饭不仅是台湾的人气美食，也是我家的人气快手餐，吃的时候将肉与米饭拌匀，让肉汁包裹着每颗米粒，香而不腻的肉粒与晶莹剔透的米饭，好吃到停不了口名符其实的“饭遭殃”。”
食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
肉燥饭的做法步骤
- 1提前将干香菇泡发，准备好材料，五花肉洗净后切成大块放开水中焯去血沫。
- 2焯好的肉块放凉后再切成小丁。
- 3洋葱与香菇切丁，鸡蛋煮熟，葱姜蒜切末。
- 4炒锅内倒油，先将葱姜蒜末放入爆香.
- 5再加入洋葱丁，炒至颜色变黄。
- 6倒入五花肉丁，炒至肉色变白。
- 7将香菇加入炒匀。
- 8倒入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、白糖。
- 9翻炒均匀。
- 10炒匀后加入没过肉的水。
- 11煮沸后转小火将煮熟的鸡蛋放入。
- 12煮至汤汁变浓，出锅前视口味再酌情加盐调味，将开水中加少许盐几滴油将青菜烫熟，摆在米饭上浇上卤肉,汁及切开卤蛋即是美味的肉燥饭了。
小窍门
1.卤肉的汁不要收干稍多留一点，用这个汁拌米饭很香。2.炒好的肉也可以配面条，做肉夹馍都很好吃。 所属分类： 主食 台湾美食 午餐 晚餐