“上次回新疆给小胖带回来的羊腿啊，羊排啊都还没吃掉呢，正好有了烤箱了，小胖怎能放过那些好吃的肉肉呢，一拿回来就嚷着要烤羊排呢，之所以成了辣烤是因为他把辣椒放多了！辣的我啊！”
食材明细
- 中辣 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
辣烤羊排的做法步骤
- 1将羊排切大块，用冷水冲掉血水。
- 2将姜切成小条状。
- 3将葱切成小段，大蒜切成碎末。
- 4向羊排中加入适量的油，盐，酱油，花椒粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒面以及切好的葱姜蒜。
- 5戴上一次性手套，给羊排做按摩，然后放入冰箱腌制上十二个小时。
- 6在烤羊排之前将胡萝卜切大块。
- 7将洋葱切片。
- 8烤盘上放锡纸，底部铺一点洋葱，将腌制好的羊排放在锡纸上面，葱姜蒜不用抖落。
- 9将胡萝卜和剩下的洋葱放在羊排的上面。
- 10将羊排用锡纸包裹好。
- 11烤箱预热到180度，然后选烤肉键烤五十分钟。
- 12将锡纸打开，这时候我发现有一些水，可能是胡萝卜出来的，倒掉后向羊排上面撒一些孜然，然后180度烤10分钟上色，然后翻另外一面再撒一些孜然粉，再180度烤10分钟就可以了。
小窍门
1、在烤羊排时，最好是在表面涂一点油，我给忘记了，羊排有些微干。2、最好把表面的葱和姜抖落掉再烤，后来都烤糊了。 所属分类： 私房菜 儿童 老人 川菜 朋友聚餐 冬季食谱 宴客菜 晚餐 酒席