“饭菜合一，是扬州食馔中别具情趣的一个类别，最具代表性的是扬州炒饭。扬州美食素以精巧取胜，扬州炒饭却是真正属于大众的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
茄汁虾仁炒饭的做法步骤
- 1准备好虾仁、豆角、青瓜、番茄及香菜、香葱。
- 2青瓜、番茄、豆角切丁备用。
- 3香菜、香葱切段。
- 4热锅放油，放入米饭翻炒，加少量盐。
- 5米饭炒香炒散以后盛出。
- 6另起锅，炒香虾仁。
- 7将炒好的虾仁盛出，和米饭放到一起。
- 8用锅内余油炒豆角。
- 9加入番茄和青瓜翻炒，加盐酱油调味。
- 10将炒好的米饭和虾仁一起倒入锅内，加入适量番茄酱翻炒均匀即可。