茄汁鳕鱼怎么做最好吃,茄汁鳕鱼酒店大厨做法

2024-11-27 04:25:35 美食菜谱 admin

简介 茄汁鳕鱼
“出国之前,除了清蒸鱼之外,我唯一会做的就是茄汁鱼啦。妈妈烧茄汁的鱼烧的特别好吃,酸酸甜甜,却又带点咸味,我喜欢用勺子把鱼捣碎,和汤汁一起拌饭吃,别提有多美味了。”

食材明细

主料
  • 鳕鱼 300克
  • 番茄 2个
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 番茄酱 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 酸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

茄汁鳕鱼的做法步骤

  • 1准备材料(鳕鱼是前一天晚上腌好的,用料酒,盐和姜丝腌制)。
  • 2热锅放宽油,下鳕鱼片中小火煎制。
  • 3煎好的鳕鱼片。
  • 4番茄切小块备用。
  • 5热锅下油,下姜丝爆香。
  • 6下番茄翻炒。
  • 7加入半勺盐。
  • 8挤入番茄酱。
  • 9倒入一瓶盖蚝油。
  • 10加足小半锅水,水开后下鳕鱼片,中火炖煮。
  • 11此时准备好葱花。
  • 12汁水快收干时撒葱花起锅即可。

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