“雪菜豆皮虽然只是很简单又普通的菜。
不过确是浙菜当中比较有代表性的家常菜式。
无论是家庭还是宴席中都会有这道菜，口感鲜香，微甜，很下饭的一道菜。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
雪菜豆皮的做法步骤
- 1准备好所有的食材。
- 2锅中加入清水，盐，油，鸡精放入豆皮煮上3分钟。
- 3把豆皮捞出稍凉切成菱形小块，红椒洗净也切菱形小块，雪菜洗净切碎。
- 4炒锅倒油爆香葱姜，红椒。
- 5倒入雪菜翻炒片刻。
- 6加入白糖继续翻炒出香味。
- 7加入豆皮翻炒均匀。
- 8加入少许盐，鸡精翻炒均匀，淋入香油。
- 9所有食材翻炒均匀关火。
小窍门
豆皮要事先加点盐和油煮上3分钟，方便入味，也能去除豆腥味。雪菜也要提前浸泡出一些咸味，口感才好吃。
糖量要适当的多一些。 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜 浙菜 老人 春季食谱 午餐