“【番茄鱼片】浙江家常菜，颜色艳丽，酸甜可口，清淡鲜美！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
番茄鱼片的做法步骤
- 1西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净，片下一面鱼肉。
- 2在用刀将腹部的大刺片下去。
- 3切成大片。
- 4将鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味。
- 5.锅中倒入植物油，烧至5成热，将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出。
- 6锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味。
- 7倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒，炒至西红柿软烂成汁。
- 8加入白糖。
- 9少许绍酒、醋、鸡精、少许盐（口淡滴可以不加）炒匀。
- 10用水淀粉勾芡。
- 11倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀。
- 12起锅前加入香菜末即可。