“白白的米饭融入了金色的蛋黄，锅中倒少许油，用文火慢慢煎至焦黄酥脆······尝尝吧，自己在家也能做出诱人的锅巴饭！”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
焦脆锅巴饭的做法步骤
- 1准备好食材。
- 2将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开（只用蛋黄）。
- 3蛋黄中加入鸽蛋；打散，加少许盐，拌匀备用。
- 4锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟。
- 5米饭中均匀倒入蛋黄液。
- 6滴少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液；文火慢煎10分钟。
- 7煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘。
- 8撒上雪菜、剁椒即可。（趁热吃，香脆无比）
小窍门
1、雪菜很咸，用盐适量。2、如果把握不好火候，可先将米饭加热。
3、鸡蛋可以用全蛋，只是色泽稍稍差一点。 所属分类： 主食 家常菜 儿童 老人 早餐 秋季食谱