“素烧鹅是杭州人很喜欢有名的素卤凉菜。
口感清鲜素味，营养丰富。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
素烧鹅的做法步骤
- 1准备好所有的食材。
- 2锅中加入茴香，蚝油，老抽，生抽，糖，盐，适量的清水。
- 3煮成卤汁冷凉待用。
- 4把豆腐皮洗净两张一份，用煮好的卤汁涂抹均匀。
- 5两张贴在一起再抹一层卤汁，叠成长条状。
- 6可放入卤汁锅中稍侵入味。
- 7捞出豆腐皮入蒸锅中蒸至10分钟。
- 8炒锅倒油放入豆腐皮煎至。
- 9煎至两面微黄。
- 10放入吸油纸上吸出油份待用。
- 11取一颗生菜洗净切丝铺在盘底。
- 12豆腐皮切条摆在上面淋入香油即好。
小窍门
把卷好的豆腐皮入卤汁中浸泡10分钟，可以让它更的入味，口感更好吃。煎至的时候要中小火，以免煎糊了影响成菜美观。 使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅 所属分类： 热菜 浙菜 老人 冬季食谱 晚餐 名菜