“这个面条，灰常灰常的家常，虽然普通但是很得我全家的喜爱。
经常，下班迟了或者周末我一觉睡到中午了，老公就会要求下这个肉丝面。
最初，第一次吃这道面，是老公下的，一模一样的做法，全家吃了都觉得很不错，女儿也很喜欢，所以其实这道菜应该是属于老公的菜。
我这里的做法，也完全是按照他的指示来的，例如一定要加蒜；一定要有青菜；面和肉汤一定要是分开的；还有个最重要的关键——就是笨猪肉。我家小棉袄她爸的嘴很刁的，要么不吃猪肉，吃就一定要吃笨猪肉。也因为婆婆经常会托人买真正的笨猪肉，所以我家冰箱里总有库存，吃起来就是比市场上卖的饲料猪肉香的多。还有面和汤分开，这样汤会更有味道，看外面饭店里的做法就知道啦，汤和面从来都是分来的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
青菜肉丝面的做法步骤
- 1准备材料。
- 2猪肉切成肉丝，加干淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌15分钟。
- 3肥肉放入锅中小火翻炒，留适量的油待用（多余的盛出来可炒菜）。
- 4加葱姜蒜瓣、腌好的肉丝翻炒。
- 5加老抽、盐、糖调味，继续翻炒。
- 6加适量清水，大火煮开后关小火。
- 7这个时候另起锅下清水面条，面条快熟时加青菜煮熟。
- 8最后用肉汤浇在面条里即可。
小窍门
蒜瓣可以多放点，会很香。如果时间来得及，自己手擀面就更好吃了。 使用的厨具：汤锅、炒锅 所属分类： 主食 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 工作餐