“非常喜欢吃粉丝，尽管热量高，但也难挡它的魅力。在川菜基础上有点小改良，也对饭店措综复杂的做法进行了改良，更便于家庭操作。粉丝更劲道润泽，加上菌菇和各种调料搭配，飘香四溢。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
砂锅肉末粉丝煲的做法步骤
- 1粉丝温水泡软，蘑菇切片，辣椒，洋葱，蒜，芹菜叶分别切末，香菜头洗净
- 2泡微软的粉丝拌入一部分生抽，老抽和六月鲜，少许油备用
- 3锅烧热入油烧热下入洋葱和蒜末煸香，加入部分杭椒和川椒继续煸香
- 4加入口蘑，香菜和芹菜继续煸香
- 5添入适量水烧开，加入令一部分生抽，老抽，六月鲜，鸡汤块和蚝油调味，炖煮1分钟入味捡出香菜头不用。
- 6加入粉丝翻炒均匀，至粉丝断生，汤汁浓稠
- 7炒好的粉丝入容器中备用
- 8另起锅烧热下入另一部分蒜末煸香，加入杭椒和川椒炒香
- 9加入肉末煸香，加入少许六月鲜和生抽，一点老抽调味，翻炒均匀后出锅倒入粉丝中拌匀。
- 10成品图
小窍门
粉丝提前拌入酱油使粉丝更易上色，拌入少许油会使粉丝更油韧劲道。后用油炒肉末更香
菌菇增香，必不可少 使用的厨具：砂锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐
