“盐水虾是苏菜最传统的做法。
保持了河虾的原汁原味，虾肉鲜美，口感鲜嫩，色泽红亮。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
盐水虾的做法步骤
- 1准备好所有的食材。
- 2鲜河虾洗净剪去虾须。
- 3汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，料酒，大料，花椒煮开。
- 4倒入河虾煮上2分钟。
- 5加入盐继续煮上3分钟。
- 6加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌。
小窍门
盐水虾一定要用鲜活的小河虾来做，才能有鲜嫩的口感。大料和花椒不要多加，一点用来提味即可，以免掩盖河虾的鲜美口感。
要在盐水钟焖至10-15分钟，让虾入味才好吃。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 苏菜 夏季食谱