简介
肉丸蟹粥 |
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“我家小姑从斐济带回几只蟹，好大一只，用草绳邦着，都有七、八寸宽，如果把腿伸展开，一定有一尺宽。
在婆婆家，小姑用一只蟹做了姜葱炒蟹，女儿什么都不顾了，低头猛吃，一顿饭下来，其它菜都没吃，就吃蟹了。
当然，回家时，婆婆也让我们带了一只回来，小姑说煮粥很甜，那我们就煮粥吧。”
食材明细
肉丸蟹粥的做法步骤
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1把米洗净，放入高压锅中，加清水，煮成粥。粥不用煮太烂，因为等下放入蟹等还要开火煮的，那时粥就会煮得很烂的了。
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2煮粥的时间就可以用来处理蟹了。把蟹反过身来，肚子向上，用刀先把它那两只大钳子弄下来。千万别拆绳先，要不，它可把你的什么什么钳下来的。
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3切下两只大钳子。
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4现在可以解绳了，注意，它现在还是很生猛的，小心它尖尖的脚，别让它给划到了。
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5看，这就是切了钳子的蟹。
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6在流动的水下，用刷子，给蟹洗个澡。
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7注意，它的脚和身的连接处也要刷到哦。
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8洗好后，把蟹肚子的那块盖子掀起，摘除，不要。
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9就是这块了。
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10再用清水冲冲，这盖子盖到的地方和周边都要冲冲。
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11这回该到打开蟹壳了，看！它的蟹黄一粒粒的，好大一粒，像喝牛奶的吸管头那么大，野生的就是不一样，什么都大一些。
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12把蟹壳上这些灰黑的东西都摘除不要。它的肠呀、心呀、什么什么乌七八糟的，都不要，只留下黄黄的蟹黄就好了。摘完再用清水冲洗一下。
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13摘好的蟹壳。
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14处理蟹身了，把它身上像羽毛一样的灰色的腮摘除，再用洗水冲一冲。
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15洗好后，在中间一切为二。
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16再就随意，一只脚或两只脚切一下，给它再切小块些。
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17用刀背把蟹脚敲一敲，它的壳太硬了，方便等一吃。
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18别忘记它那两只大钳子也要敲一敲，要不，真没法吃，也不出味。
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19蟹就算处理完了，再把葱切末。
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20这就算准备好了材料了。肉丸（市场买现成的）、葱末、处理好的蟹。
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21在煮好的粥内先加入姜片和肉丸，煮一会。
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22加入肉厚的蟹钳。
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23放入蟹脚。
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24还有我们的蟹黄和蟹壳
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25蟹壳开始变黄了
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26煮到蟹壳变色，就好了。
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27每人一份，这个份量可以每人两碗。（三人组）
所属分类：
粥
儿童
老人
早餐
晚餐
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