“萝卜酥饼以白萝卜做馅，白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃。但是，制作过程，用猪油较多，虽是荤素兼备，但是，含热量、动物脂肪较高，不适宜体胖、中老年、动脉硬化的人食用。”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
萝卜丝酥饼的做法步骤
- 1萝卜去皮，擦成丝，挤开水分，放入姜末和葱末。
- 2加入炒熟的牛肉丝，加盐，胡椒粉，鸡精和蚝油。
- 3搅拌均匀。
- 4取一份面粉，加入猪油，和成面团，也称油皮。
- 5另一份面粉加水和猪油，和面面团就是水油皮。饧十五分钟。
- 6将饧好的水油面包上油皮，封口。
- 7擀成长条形。
- 8顺长折成三折，再擀开，顺长卷成卷，用刀切开分成等份。
- 9取一份小剂子，竖起搓圆，压成圆皮。
- 10放入萝卜丝馅。
- 11捏紧封口，做成饼的生坯。
- 12锅放油加热至五成热，下入饼炸成金黄色即可。
小窍门
1、和面要稍软些，太干了容易开裂。2、卷成卷时要卷紧。