“刺瓜是蔬菜中的黄瓜的一个品种。
剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀,潮汕俗名:迪仔;在上海和闽浙一带称橡皮鱼,在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
剥皮鱼刺瓜汤的做法步骤
- 1刺瓜一条,刨皮。
- 2从中间切开,去除里面的瓤,再每瓣切成四条,每条切斜片。
- 3切好斜片待用。
- 4干剥皮鱼泡水,洗净剥皮鱼的肚子,待用。
- 5锅里加适量油,加热。
- 6放入刺瓜斜片,翻炒。
- 7翻炒一段时间后,放入洗净的剥皮鱼,继续翻炒。
- 8加一小勺盐,翻炒,添水淹过食材,加盖烧。
- 9煮至刺瓜熟透,用锅铲容易切断时,加入葱段,翻动,起锅即可。