“酥盐鸡块，广东风味菜,成菜色泽金黄,外焦里嫩,沾椒盐食之,口味极佳.”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酥盐鸡块的做法步骤
- 1仔鸡半只，洗净，沥干。
- 2切块，加料酒，姜片，蒜末，胡椒粉，老抽。
- 3加蛋清，糖，盐，搅拌入味。
- 4拍上淀粉。
- 5锅里放适量油，7分热，放下鸡块，中火炸。
- 6成金黄色捞出控油。
- 7装盘，撒上椒盐粉即可。
小窍门
1.感觉老抽放的多了，颜色过深，放半调羹足够了。2.因为是仔鸡，所以炸一次就可以了，如果是老鸡，重复再炸一次。
3.自己家里做，油可以少放些。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 粤菜 儿童 下午茶 夏季食谱