“豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
豉油鸡的做法步骤
- 1鸡肉洗净放盘内备用。
- 2姜切丝，蒜切末备用。
- 3锅内倒入适量花生油。
- 4再倒入同等量的酱油。
- 5倒入少许香油。
- 6加少许盐。
- 7把锅内的料调和均匀。
- 8把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。
- 9盖上锅内中火煮。
- 10待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。
- 11加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。
- 12把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
小窍门
1.倒入的花生油和酱油的量是1:12.盐的量要少，因为放的酱油多了。
3.第10步时一定要改小火，记得要常翻动，千万不要离开锅边，不然很容易焦的，尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。 所属分类： 私房菜 粤菜 产妇 儿童 老人 朋友聚餐 秋季食谱 午餐