“一直比较喜欢的酥皮点心，喜欢外皮层层酥脆的老婆饼。一咬下去手中满是碎屑，每一口都尝得到丝丝的香甜滋味！如果你也爱吃酥皮点心，可一定要亲自动手做做老婆饼是一种面点小吃，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼，肯定会增加早日找到另一半的决心；而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛，说不定就会让感情突飞猛进呢，如果是你亲手制作的，那成功的机会肯定会大得多哦
澳门特色老婆饼。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
老婆饼的做法步骤
- 1内馅：糖，水，色拉油放锅中小火煮到水开糖化关火，加入糯米粉和芝麻拌均，这是做好的内馅，会很粘手，用铲子拌均后摊平，放冰箱冷冻30分钟就好了油皮。油皮和油酥分别揉好，滚圆。静置15分钟。
- 2将油皮和油酥分别弄15个小剂子，每个分量均等。
- 3将油皮小剂子按扁，包入一份油酥。全部包好后，放在面板上松弛一会儿。
- 4用擀面棍擀成椭圆形，注意沿着一个轴向从中间开始擀。
- 5卷起来静置一会儿。再沿卷的轴向擀开成长椭圆形
- 6再卷起来制成面剂子。最后把面剂子擀开或用手拉伸成饼皮，包入馅料
- 7把面剂子擀开或用手拉伸成饼皮，包入馅料
- 8把馅料包好，不要露陷。
- 9用手轻轻按扁。
- 10包好的饼坯排入烤盘，稍稍按扁。用叉子在上面扎小孔。
- 11表面刷蛋液，沾上白芝麻，送入预热190度的烤箱内，中层上下火25-30分钟，烤制表面金黄即可。
- 12烤制表面金黄即可。
- 13烤好了，真的酥香好吃。
- 14看看内馅料，想象的，外皮酥的不行。
小窍门
1.用猪油起酥最好。2.馅料可以依自己喜欢。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 糕点 粤菜 早餐 下午茶 广东小吃