“绿豆在发芽的过程中，会发生多种有益于人体的变化：部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸；棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失，使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。而且，绿豆发芽后，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素类物质的含量也会大大增加，其中维生素B2增加了2～4倍，胡萝卜素增加了2～3倍，维生素C增加了6％，叶酸和维生素B6也有所增加。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
青椒绿豆芽的做法步骤
- 1准备好需要的原料。
- 2将青椒洗净去蒂，去籽，切丝，将绿豆芽择洗干净，滤去水分。
- 3热锅放油，将青椒丝翻炒，加适量盐。
- 4放入绿豆芽翻炒至熟，加鸡精调味即可。