“这是一碗汤浓，酱香的家常面，星期天有空做下给家人吃挺不错的哦！”
食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
土豆酱排面的做法步骤
- 1排骨洗净后，加几片姜、几瓣蒜和黄酒，再加少量水，煮1分钟后捞出再冲洗一遍。土豆切块备用。
- 2锅内放油，下捞好的排骨翻炒三四分钟。
- 3放糖、黄豆酱、蚝油、老抽、少量五香粉、少量黄酒继续翻炒。
- 4放入土豆，再翻炒片刻。
- 5把炒好的土豆排骨放到高压锅里，放少量水，压5分钟。
- 6准备好手擀面。
- 7把在高压锅压好的土豆排骨倒到铁锅里。
- 8根据你要煮的面条加适量的水。
- 9水开后加面条，再煮2分钟左右，加味精即可。
- 10盛出，撒葱花，开吃。
小窍门
1、其实在第4、5步中，土豆和排骨最好分开进高压锅煮，我承认我偷懒啦。本来应该先把排骨放高压锅里压10分钟左右，再放土豆压个3分钟左右的，那样，排骨会更入味，土豆也不会煮太烂。2、手擀面和面时要尽量硬点，我这次和得软了些，事实证明，没有硬的吃起来筋道。
3、面条先在开水里捞一下再煮，不易煮糊。（我又偷懒啦，没捞，呵。。。。） 所属分类： 面条 老人 秋季食谱 午餐 工作餐