“这是江苏地区很传统的一道家常甜点小吃。
简单易做，清香宜人，软糯香甜。
传统的馅料是用豆沙和莲蓉来做。
但是家庭制作馅料可以变化多端，做出各种口味。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
江米糕的做法步骤
- 1准备好所有的食材。
- 2芝麻小火炒香备用。
- 3紫薯去皮切片放入碗中。
- 4入蒸锅中煮熟。
- 5糯米淘洗干净放入电饭锅中做成糯米饭。
- 6蜜豆放入搅拌机中搅打成蓉。
- 7把蜜豆蓉放入碗中拌均匀备用。
- 8蒸好的紫薯取出用勺子压成泥。
- 9糯米饭蒸好取出稍微凉一凉。
- 10取一个寿司卷，上面铺上保鲜膜，放入糯米饭。
- 11糯米饭上再放一块保鲜膜，用擀面杖把糯米饭擀成圆饼状。
- 12去掉上面的保鲜膜铺上一半紫薯泥。
- 13然后在另一边铺上蜜豆蓉。
- 14然后卷成长条，用寿司卷帮助定型。
- 15去掉寿司卷和保鲜膜。
- 16把炒熟的芝麻撒在上面，均匀的滚好沾满。
- 17再切小块即可食用。
小窍门
紫薯泥不用加糖，已经很有甜味了。蜜豆没有可用豆沙代替。
一定要垫上保鲜膜擀至糯米饭，以免粘连。
用寿司卷帘可以更方便的帮助定型。
切糕体的时候刀可沾点水，会更好切。 使用的厨具：搅拌机、电饭煲、平底锅 所属分类： 小吃 苏菜 儿童 下午茶 秋季食谱