“杂疏酿肉丸是在苏菜清蒸狮子头的基础上加以创新。我把狮子头缩小到迷你肉丸。吃起来很方便，一口一个。其营养更加丰富，味道更加鲜美。圆圆的肉丸酿在香菇黄瓜胡萝卜上非常可爱。在肉丸上撒上葱碎，淡淡的飘着葱花的香气，清清爽爽，入口极为滋润。很适合老人小孩食用。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
杂疏酿肉丸的做法步骤
- 1提前泡发香菇。
- 2肉馅加入葱姜盐料酒鸡精胡椒粉香油搅打上劲。
- 3加入适量的香菇碎胡萝卜碎和马蹄碎搅拌均匀。
- 4分别把黄瓜胡萝卜切成段，挖去芯成凹状，香菇去蒂。
- 5用勺子把搅拌好的馅料揉成丸子。
- 6镶在黄瓜胡萝卜香菇上。
- 7锅中注入水烧开，把杂疏酿肉丸隔水蒸至10分钟。
- 8炒锅放入油，爆香葱碎倒入蒸肉丸的汤汁，芶入薄芡，淋入香油。
- 9蒸好的肉丸上撒上葱碎，浇上芡汁即可。