简介
月饼代表我的心~~~椰蓉广式月饼 |
|
“天气太热，怕上次买的椰蓉会坏，所以赶紧趁休息天，赶制一批广式月饼，呵呵，还是椰蓉的，老公爱吃么~~”
食材明细
椰蓉广式月饼的做法步骤
-
1转化糖浆加枧水拌匀，加入花生油彻底拌匀。加入面粉切拌均匀，不要画圈搅拌，以防面团出筋，
-
2拌匀的面团装保鲜袋中静置至少1小时。
-
3这时开始做馅椰蓉的奶香十足
-
4用25克左右黄油60克左右橄榄油50克左右糖，40ML左右的水。放于汤锅内小火煮至黄油融化
-
5趁热拌入椰蓉大雨250克，拌匀。
-
6一个鸡蛋打散，慢慢倒入椰蓉锅内，迅速搅拌，拌匀。
-
7拌入熟糯米粉大约50克左右。拌匀，晾晾，即可
-
8搓成比模子小一圈的团子
-
9把月饼皮分成小团，按个把馅包好后用模子压成花形放进烤盘我加烤盘小，我一盘8个先烤5分钟，拿出稍凉后刷蛋液，（蛋液是一个蛋黄+1/3个蛋白，拌匀）继续进烤箱烤10分钟左右，我的月饼小，50克一个，总共15分钟，烤的蛮好的
-
10剩下的椰蓉做了椰丝小球把剩下的蛋液和之前的2/3蛋白拌匀，一起拌入椰蓉里，搓成小球，进烤箱烤大概8-10分钟左右的样子，OK完工
所属分类：
糕点
中秋
|
