“闽菜十香醉排骨凭借着外酥里嫩，十味调香的特点可谓是家喻户晓！绝对算得上美味的下饭菜，更是一道佐酒上品哦！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 腌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
十香醉排骨的做法步骤
- 1将排骨切成4×l厘米的长条，洗净备用。
- 2加少许盐和淀粉，抓匀，腌制8分钟。
- 3锅中倒入足量的花生油，6成热倒入排骨炸制。
- 4炸至微微上色。
- 5捞出沥干油。
- 6盛入盘中，待锅中油温再次升高到8成热。
- 7倒入排骨，进行复炸。此步骤能保证排骨更加酥脆的口感。
- 8葱姜蒜切碎，白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料汁。
- 9锅中倒入底油，油热下入葱姜蒜爆香。
- 10倒入料汁，烧开，勾入淀粉芡。
- 11放入炸好的排骨，淋入少许香油翻匀，即可。
- 12装盘上桌咯。趁热享用，别具风味哦！