“福州菜清鲜、淡爽，偏于甜酸。讲究调汤，汤鲜、味美，汤种多样。 蛋拌豆腐属于地方特色，豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蛋拌豆腐的做法步骤
- 1嫩豆腐一块。
- 2切成均匀的小块。
- 3把鸡蛋洗净，用热水煮6分钟。
- 4蒜臼子放盐，把蒜砸成蒜泥。
- 5把蒜泥盛到碗里，将鸡蛋剥去皮。
- 6把鸡蛋切成两半。
- 7把葱切碎。
- 8豆腐用热水烫一下，去掉豆腥味。
- 9加入蒜泥、盐、葱花、生抽、味精、麻油、鸡蛋拌匀。
- 10盛入盘中即可。
- 11放上几颗樱桃点缀，又增添了酸甜的味道。