“我决定，还是以我们湖北人的口味来做这道菜吧，管它是不是没有原味，我就是要辣，就是要麻，而且要辣得入味、麻得过瘾，喜欢才是硬道理！”
食材明细
- 超辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
辣酱爆花蛤的做法步骤
- 1生姜、大蒜切末，干尖椒剪成段，花椒置于碗中备用。
- 2花蛤置于淡盐水中，浸泡半日。
- 3换水漂洗干净后，过水冲两分钟，滤干备用。
- 4炒锅烧热，下入生姜、大蒜、花椒、干尖椒爆香。
- 5下入花蛤爆炒，然后加入盐炒匀，这时会炒出比较多的水分。
- 6继续大火烧，待水分收至八成干时，加入料酒、醋。
- 7加入麻辣酱，翻炒均匀。
- 8最后加少量鸡精，收至水分全干时，即可起锅装盘。
小窍门
最后撒上葱花，这道超级够劲的辣酱爆花蛤就做好了，和我一样喜欢吃辣的朋友，可以试一下哦！此菜咸鲜香辣，麻中带鲜，适合重口味的朋友！ 所属分类： 家常菜 私房菜 儿童 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐