“朋友送给一些目鱼，以往都是煲汤吃，这次又泡发了目鱼，去市场看见韭菜苔很新鲜，就买了想做韭菜苔炒目鱼丝，说做就做，别说吃着还真不错呢！这里给大家参考，希望大家喜欢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
韭菜苔炒目鱼丝的做法步骤
- 1发好的目鱼清洗干净并处理好的目鱼一条。
- 2韭菜苔一把清洗干净。
- 3目鱼切成丝。
- 4韭菜苔去掉花切成寸段。
- 5炒锅热了放入葱姜炸香放入目鱼丝滑炒一下，出锅备用。
- 6另起锅，油温热了放入韭菜苔。
- 7翻炒后放入滑炒好的目鱼丝，翻炒后放入生抽和糖翻炒，然后再逐步放入盐和鸡精翻炒菌即可。
- 8然后装盘即可食用。
- 9绿色天使欢迎大家光临！
小窍门
1、目鱼一定要去掉黑膜，否则会腥。2、目鱼滑炒后在起锅令炒比较好吃。炒的太嫩也不好吃，太老又会老叶不好吃，火候时间是关键。
2、放韭菜也可以。以往都是放韭菜，目前韭菜质地不好，所有放了韭菜苔。 所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 春季食谱 午餐