“芫爆类菜都要用芫荽，也就是香菜。调料为葱、姜、蒜，不放酱油，白汁即可。”
食材明细
- 清淡 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
芫爆鱿鱼卷的做法步骤
- 1将鱿鱼的头部切下，去掉内脏、骨头。
- 2从上到下撕下一条鱿鱼的皮，再从两侧将皮撕掉。
- 3剞麦穗花刀,切成三角块。
- 4下入沸水锅内略烫，成卷后捞出。
- 5香菜择洗干净，取梗切成段；红椒洗净去籽，切细条；蒜切片。
- 6锅置火上油烧热，下入蒜片爆香。
- 7下入鱿鱼卷，烹入料酒、加白胡椒粉、盐翻炒几下。
- 8倒入香菜梗、红椒丝翻炒均匀，离火淋入香油即可。
【鲁菜】：芫爆鱿鱼卷菜谱，【鲁菜】：芫爆鱿鱼卷正宗做法
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