食材明细
- 咸鲜 口味
- 溜 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
溜肉段的做法步骤
- 1把所有材料洗干净。
- 2猪肉切方块，洋葱切丝，其他切菱形片。
- 3肉里放入胡椒粉，料酒，盐，生抽腌制十分钟左右。
- 4腌制好的肉里加入面粉和淀粉，加少许水搅匀。
- 5把料酒，盐，白糖，生抽，芝麻，胡椒粉，蒜末，味精放入碗中，加少许水调成酱汁。
- 6锅里放油烧热，油温在五成热时放入肉块慢慢炸。
- 7肉炸五六分钟就炸熟了，调大火把表皮炸脆。
- 8沥干油盛盘备用。
- 9锅里留少许低油放入姜片炒香。
- 10放入洋葱和胡萝卜翻炒。
- 11断生之后放尖椒翻炒。
- 12倒入调好的汁烧开。
- 13等汁变浓稠后放入炸好的肉段翻炒出锅。