清心解暑助消化——凉拌茄子怎么吃,清心解暑助消化——凉拌茄子食谱

2024-12-16 00:20:16 美食菜谱 admin

简介 清心解暑助消化——凉拌茄子
“茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。凉拌茄子口感:茄子软烂,咸鲜可口。此菜为夏令佳肴,可清心解暑,有助消化,老少最宜哦。”

食材明细

主料
  • 茄子 4个(自家中的哦)
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 老干妈辣椒油 适量
  • 生抽 适量
  • 香醋 适量
  • 适量
  • 油芝麻 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌茄子的做法步骤

  • 1茄子洗净,去蒂。
  • 2将每个茄子切成4条。也可以再拦腰切两段。
  • 3锅里放热水,放蒸锅架,立刻码上茄子,蒸熟,大概10分钟,视火的大小而定,蒸了一会可以用筷子试下是否蒸烂。
  • 4蒸茄子的时候,切葱花、蒜末,准备调料。
  • 5将葱花、蒜末、老干妈辣椒油、生抽、香醋、糖、油放入碗里搅拌均匀待用。
  • 6茄子蒸烂出锅,倒入碗里,趁热撒上盐,使其溶化,搅拌一下,放置晾凉。
  • 7晾凉的茄子倒掉一部分水,留一点,倒入调好的汁搅拌均匀。
  • 8等到入味后即可盛盘上桌吃了。

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