瑶柱焖冬瓜怎么做,瑶柱焖冬瓜酒店大厨做法

2024-11-27 14:56:24 美食菜谱 admin

简介 瑶柱焖冬瓜
“健脾养阴生津止渴瑶柱焖冬瓜
冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡.冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火。
瑶柱(干贝)、‘江瑶柱’,滋阴补肾、健脾调中,“下气调中,利五脏,疗消渴”之效;
瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质,功效与海藻、海带接近
煲汤,煲粥口感鲜美,很适合做给小朋友吃。”

食材明细

主料
  • 冬瓜 500克
  • 瑶柱 10粒
辅料
  • 生粉 适量
  • 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 咸甜 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

瑶柱焖冬瓜的做法步骤

  • 1材料:大瑶柱10粒,冬瓜500克。
  • 2调味:生抽,生粉,糖,水适量拌匀,备用。
  • 3瑶柱洗干净,装碗里加清水浸泡2-3小时。因为个大,浸泡的时间越穿越好。瑶柱撕碎。
  • 4烧开锅下少量油,跟着下冬瓜,稍微翻炒。
  • 5倒入瑶柱和浸泡瑶柱的水,翻动均匀。
  • 6盖上锅盖,大火烧开关小火焖煮。
  • 7小火焖煮至冬瓜软烂。
  • 8开大火,分次加入调料,煮滚至收汁。装盘。

小窍门

瑶柱洗干净,加冷水浸泡,时间越长越好。
我一般是晚上睡觉前洗干净,放碗里加水浸泡放冰箱,第二天中午拿出来煮,或者是早上中午浸泡,晚上煮。浸泡的水不要倒掉。如果是小粒的瑶柱就不需要浸泡那么长时间,直接洗干净煮都可以,小瑶柱容易煮出味道。 所属分类: 素菜
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