“这款牛奶鸡蛋布丁我用的是隔水蒸的方法,做出来的效果和烤箱隔水烘烤的一样。我熬制的焦糖色泽偏淡。”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
焦糖布丁的做法步骤
- 1布丁液:牛奶鸡蛋混合后搅拌均匀,过滤3次,液体表面无泡沫。待用。焦糖:锅内加入细砂糖及清水,中火煮开,不要搅拌。水份蒸发后糖液呈淡琥珀色,离火,余热至糖液深色。趁热将焦糖倒入布丁模底。蒸制:牛奶鸡蛋混合液倒入布丁模,隔水蒸15分钟。
- 2蒸好了,有模有样吧。
“这款牛奶鸡蛋布丁我用的是隔水蒸的方法,做出来的效果和烤箱隔水烘烤的一样。我熬制的焦糖色泽偏淡。”