“这是一款夏季喜欢吃的凉菜不油腻。一丝微辣中透着浓浓的香味，忍不禁又夹起筷子……”
食材明细
- 蒜香 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蒜泥白肉的做法步骤
- 1准备的材料。
- 2葱洗净切葱花。生姜洗净切片。蒜切蒜泥。五花肉洗净放入锅中，加水没过肉，加葱、生姜和料酒。大火烧开转小火煮至用筷子戳一下酥即可捞出沥水。
- 3碗中放入香油、生抽、糖、盐、辣椒油、醋、鸡精和蒜泥合成调料。
- 4冷却后的五花肉切成薄片。
- 5再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出。
- 6码放在盘中。
- 7蘸调料吃。
小窍门
1）五花肉放凉后更好切薄一些，切得越薄口感越好。2）煮剩的汤可以用来打汤或做高汤也不错。 所属分类： 热菜 家常菜 川菜 名菜