“呵呵！第一次学做馒头。没想到做得还可以，只是为什么我蒸的馒头好像滴上水了一样。在出锅的瞬间，蒸汽变成的水把发得很好的馒头的皮打的很皱，不仅影响口感还影响美观，请问怎样做可以避免蒸馒头时被滴上水呢！
我家宝贝很喜欢吃馒头，可是我做得不好，毕竟学会了，对自己也有好处，而且自己做的也肯定比外面买的干净卫生。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯馒头的做法步骤
- 1原料：紫薯60克，水100克，酵母3克,面粉250克，幼糖30克，白油10克。
- 2紫薯去皮，切小块。
- 3放入蒸锅里蒸熟。
- 4趁热加入适量的糖用叉子压成泥状。
- 5先将水，酵母混合，倒入面粉里。
- 6分别加入紫薯泥拌均。
- 7加入白油搓揉成光滑面团。
- 8将面团放在室温发酵。
- 9至双倍大，发酵结束后。
- 10面团卷成圆柱体后，将面团分割松弛5分钟。
- 11面团擀平，中间画上几刀。
- 12从前端开始卷至尾端后，前后连接即可。
- 13面团放在蜡纸上，放入蒸炉内，进行最后发酵约15分钟。以中大火蒸约15分钟。
- 14成品图@@来吃馒头。