“麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的四川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成都“陈麻婆豆腐店”传世佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。麻婆豆腐的特色是以“烧”法烹之，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味.”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
麻婆豆腐的做法步骤
- 1准备食才-豆腐1块，牛肉100克，郫县豆瓣辣酱适量。
- 2豆腐切块，放开水焯一下捞出。
- 3牛肉切末，用盐，料酒，淀粉搅拌入味。
- 4锅里油热，下姜，蒜，花椒爆香。
- 5放下牛肉煸炒。
- 6待牛肉转色，放下豆瓣辣酱。
- 7放适量清水，加糖，老抽，煮开。
- 8放下豆腐，加盐，煸匀大火煮开1分钟.
- 9加鸡精，葱花即可。
小窍门
1.豆瓣酱已经有咸味了，盐可以少放些。2.豆瓣辣酱的用量根据自己口味放。
3.这个是家庭板的麻婆豆腐，油的用量比较少。 所属分类： 热菜 下饭菜 川菜 宴客菜 午餐 晚餐