【夏日小凉菜】椒油萝卜丝营养价值,【夏日小凉菜】椒油萝卜丝做法

2024-11-27 05:36:31 美食菜谱 admin

简介 【夏日小凉菜】椒油萝卜丝

食材明细

主料
  • 白萝卜 半根
  • 莴笋 少许
辅料
  • 香菜 二棵
  • 香葱 二根
  • 姜丝 少许
配料
  • 花椒 一勺
  • 干辣椒 二个
  • 少许
  • 一勺半
  • 豉油 (或生抽)一勺
  • 白糖 一茶匙
  • 黑芝麻 少许
  • 食用油 二勺
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

椒油萝卜丝的做法步骤

  • 1莴笋去皮,切长方形薄片,辅在盘子底上。
  • 2萝卜去皮,切丝。
  • 3锅中加油,小火,放入花椒,辣椒和姜丝炒香后,控出油备用。
  • 4黑芝麻放锅中炒熟,取出用刀压碎。
  • 5萝卜丝加盐和白糖。
  • 6加入豉油(或生抽)和醋。
  • 7倒入椒油。
  • 8将香菜和香葱切碎,放在萝卜上,拌匀。
  • 9将拌好的萝卜丝放在码好的盘中。
  • 10最后撒上黑芝麻。

小窍门

1、用油炒花椒时,要小火,不能炒糊了,以免失去花椒香味。
2、黑芝麻炒熟后用刀压碎,是为了让芝麻的香味释放出来。
3、萝卜不用盐腌,放盐后萝卜里含的芥子油会挥发。
4、萝卜里加点糖会减少萝卜的呛味。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 儿童 老人 川菜 冬季食谱 宴客菜 晚餐
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