“这【巧年糕汤】是俺第一次做，是家庭巧做的方法，卫生、健康呀。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
巧年糕汤的做法步骤
- 1准备食材，两种粉已在盆中。
- 2在盆中，先将粉中放入盐，混合均匀，再放入水，搅拌成粉片状。
- 3揉成光滑面团（记住哦，一定要干一点，揉透，揉匀），放入保鲜膜醒面20分钟。
- 4面团醒好后，取出搓成扁长条(宽4公分，厚1.5公分)，用刮刀切0.5公分厚。
- 5撒上干粉，炒拌。
- 6装盆待用。
- 7肉洗净，切丝。
- 8加入盐、生粉、料酒，搅拌均匀。
- 9油锅烧热，放入肉丝煸炒。
- 10加入水，放入盐，盖上盖。
- 11水开后，放入手擀年糕。
- 12接着放入毛菜。
- 13开后，搅拌一下。
- 14淋上麻油和鸡精，盛碗中。
小窍门
1.糯米粉与面粉比例。可以自己调节，喜欢糯的，就面粉少放些。2.揉面一定有揉透，尽量干一些。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 汤类 汤羹 老人 北京菜 冬季食谱 午餐 工作餐