“咕噜肉又称甜酸肉或古老肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。
咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后转化成「咕噜肉」。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菠萝咕噜肉的做法步骤
- 1五花肉用刀背拍松。
- 2再切小块。
- 3拌入料酒腌15分钟。
- 4腌好的肉占裹一层淀粉和面粉（比例是1：2）的混合糊。
- 5调汁：番茄酱、辣酱油、盐、白糖、醋用水淀粉和好后备用。
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- 7腌好的肉占裹一层淀粉和面粉（比例是1：2）的混合糊后，放入热油中炸黄捞出，炸油倒开，留一匙油炸香蒜末和青椒、红椒，再加入调好的汁。
- 8最后放入菠萝翻炒几下即可出锅。酸酸甜甜而不腻，确实是道不错的菜式。
- 9再加入调好的汁。
- 10最后放入菠萝翻炒几下即可出锅。酸酸甜甜而不腻，确实是道不错的菜式。
