“虽然是土司的样子，但揉面时没有到能拉出大片薄膜的程度，只到了稍具延展性的程度，只是为了用上新败的土司模，才整成这形状，所以不算是真正意义上的土司，只能算是面包吧！方子是用的孟老师【奶酪花环面包】的方子。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯馅面包的做法步骤
- 1将所有面团的材料（高粉220克糖35克牛奶125毫升盐1/4小勺橄榄油15毫升酵母1小勺）放进面包机中。
- 2用面包机程序8----揉面和发酵，搅拌成具有延展性的面团并发酵。
- 3一个小时后发酵完成。
- 4将面团倒在撒有手粉的面板上排气。
- 5分成三份滚圆，盖上湿纱布松弛15分钟。
- 6取一个球擀成圆饼形。
- 7包入紫薯馅。
- 8用手捏紧收口。
- 9再擀成圆饼形。
- 10卷成卷。
- 11放入土司模内。
- 12将面包生坯盖上湿纱布放烤箱内（烤箱温度旋钮30度--40度之间）进行二次发酵。
- 1360分钟后发酵完成，刷上蛋液。
- 14入预热好的烤箱。
- 15190度、烤30分钟（中途加盖锡纸），取出脱模。
小窍门
1、我这紫薯馅就是把熟紫薯泥，没加任何调料，你可以加点炼乳什么的。2、面包卷放入土司模内应该是间距均匀摆放，我也没有照做，不专业哈，面包的形状随自己的喜欢整。
3、中途要注意上色情况，必要时加盖锡纸，深浅随自己喜欢。 所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 生日