“这是一款，至少到目前为止让我比较有成就感的烤肉，第一次做便成功了，软软的肉，满口的酱香，很让人回味。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
叉烧肉的做法步骤
- 1准备750克猪梅花肉。
- 2将肉切成厚2cm、宽4cm的块并拭干水分。
- 3准备蒜香烧烤酱250克、料酒1大勺、姜粉1小勺。
- 4将蒜香烧烤酱250克、料酒1大勺、姜粉1小勺放入碗中并拌匀。
- 5切好的肉放入酱料中。
- 6盖盖儿，放冰箱保鲜层腌制1-2天。
- 7烤箱预热5分钟。趁着这个时间，在烤盘内铺上一层锡纸，放在烤箱的最下层。然后将腌好的肉放在烤架上，放于烤箱的中下层，以200度的温度，烤约35--40分钟左右即可。中间可以翻面1-2次，并刷上剩余的酱料。
小窍门
切好的肉一定要腌制足够长的时间，才能够更加入味儿。烤盘上一定要铺一层锡纸，在烤制过程中，叉烧肉的酱汁会有滴漏现象，预热后会碳化，如果没有锡纸，直接滴在烤盘上非常难清洗。没有锡纸的话，烘焙油纸也可以。