“这个萝卜属于酸甜口味，清脆异常。佐粥下饭，开胃消食！
蓑衣刀法，切出来灰常的出彩！
这道小凉菜挑战的不仅仅是你的味觉，还包括你的视觉！通体粉红色，是不是特别的诱人呢？”
食材明细
- 酸甜 口味
- 腌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸甜小萝卜的做法步骤
- 1小萝卜洗净，切去头尾。
- 2小萝卜两边各放置一根筷子。
- 3小萝卜两边各放置一根筷子。
- 4用刀横切，因为有筷子在下面，所以绝对不用担心切断。
- 5翻过来，另一面刀和萝卜呈45度角，切完，切的尽量要薄，这样好腌，也容易入味、美观。
- 6切完了，拉开看看吧！
- 7将切好的小萝卜上面撒上盐，可以有效地腌去除萝卜的辣味。
- 8取两勺白糖、三勺白醋、一勺半蜂蜜勾兑酱汁，这个量可以酌情增减，味道也可以自己掌握。要是不喜太酸的味道，可以添加少许开水勾兑。
- 9将小萝卜放在一个容器内，将调好的汁倒上即可。
小窍门
1、蓑衣刀法，第一面是横切，第二面是斜着切45度，所以不会切断，间隙要小，易入味，也美观。2、切好之后撒盐，去除辣味，但是捞出来的时候，不要将全部的盐全部捞出，防止过咸。
3、白醋、白糖和蜂蜜的比例可以自己掌握，通过你的味蕾来决定，相信自己的舌头比什么都强！ 所属分类： 热菜 家常菜 技巧类 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐