食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
葱花啤酒猪脚的做法步骤
- 1猪脚半个洗净。
- 2锅中烧热水，倒入猪脚焯水，加少许料酒去猪骚味。
- 3煮开后继续煮5分钟，要开着盖煮，这样不会把骚味又焖回去。
- 4煮好后倒出来用自来水冲洗干净，沥干水分。
- 5准备香料：姜片，蒜头，香叶，八角，辣椒干。
- 6锅中加适量色拉油，下入六小块冰糖熬化，一定要小火哦。
- 7下入猪脚炒糖色，炒五分钟，然后下入香料再炒五分钟，这时候就很香了。
- 8这时候倒入一瓶330ml的青岛啤酒，一小碗清水，盐，生抽，老抽煮开。
- 9然后换一个深砂锅，倒进去最小火煮一个小时，然后把辣椒干拣出来不要，因为已经煮破了，想有几个红色装饰也可以留着。
- 10还剩一些汤汁。
- 11猪脚倒回锅中大火收汁，收的差不多了就可以下入少许鸡精和葱花翻拌均匀即可。