“我的葡萄非常的酸，糖的分量可以自己调节，不过白糖除了调味剂的作用，还有个作用就是防腐。
如果能加入半个柠檬汁就更好了，味道更赞，并且颜色更好看，我家里没有，就省掉了
在煮葡萄皮的时候，汁液颜色挺好看的，但是熬煮好后，颜色不够紫，有些偏暗红，也许是品种的问题吧
葡萄的果胶比较少，所以可以加点鱼胶粉或果冻粉来增加点稠度，我是加了点鱼胶粉的”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
葡萄果酱的做法步骤
- 1准备食材。
- 2将洗净的葡萄剥皮去籽，葡萄皮及果肉分别置於碗中备用。
- 3将葡萄皮放入耐酸的锅子中（例如不锈钢锅），加入水用中火煮开，再改小火继续煮到汁液呈紫红色。
- 4取出葡萄皮，将挤压出汁液。
- 5葡萄果肉放入锅中。
- 6将汁液倒入大火煮开。
- 7转小火加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
- 8麦芽糖完全溶化后加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
- 9熬煮时注意捞出浮沫。
- 10装入事先消过毒的玻璃杯中，凉至七八十度，放入冰箱。